【食材】
- 一植肉漢堡排．．．．．．１片
- 嫩豆腐．．．．．．．．．１盒
- 蔥．．．．．．．．少許切成末
- 薑．．．．．．．．少許切成末
- 蒜．．．．．．．．少許切成末
- 糖．．．．．．．．．．．５克
- 醬油．．．．．．．．．５毫升
- 豆瓣醬．．．．．．．１０公克
- 水．．．．．．．．．５０毫升
- 花椒粉．．．．．．．．．少許
【料理步驟】
- 中火熱鍋並倒入少許食用油，將一植肉漢堡排下鍋煎炒並搗碎，接著倒入蒜末與薑末一起爆香，炒出香氣後也加入豆瓣醬一起拌炒。
- 豆腐切成小方塊狀後下鍋，並加入醬油、糖以及水拌勻，直到湯汁沸滾。
- 依口味撒上少許花椒粉拌勻，並加入2小匙太白粉水勾芡，小火煮至湯汁變濃稠後撒上蔥花即可起鍋。
COOKING TIP: 保持豆腐的完整，可以先把豆腐用熱水川燙過再下鍋，減少鍋鏟翻動次數
