【食材】
- 一植肉漢堡排......1片
- 嫩豆腐.........1盒
- 蔥........少許切成末
- 薑........少許切成末
- 蒜........少許切成末
- 糖...........5克
- 醬油.........5毫升
- 豆瓣醬.......10公克
- 水.........50毫升
- 花椒粉.........少許
【料理步驟】
- 中火熱鍋並倒入少許食用油,將一植肉漢堡排下鍋煎炒並搗碎,接著倒入蒜末與薑末一起爆香,炒出香氣後也加入豆瓣醬一起拌炒。
- 豆腐切成小方塊狀後下鍋,並加入醬油、糖以及水拌勻,直到湯汁沸滾。
- 依口味撒上少許花椒粉拌勻,並加入2小匙太白粉水勾芡,小火煮至湯汁變濃稠後撒上蔥花即可起鍋。
COOKING TIP: 保持豆腐的完整,可以先把豆腐用熱水川燙過再下鍋,減少鍋鏟翻動次數